AcaciaDisponible
Miel d'Acacia
Ariège · fin juin
Très clair
Doux et translucide, il reste longtemps liquide grâce à sa richesse en fructose.
250 g5,50 €22,00 €/kg500 g10,00 €20,00 €/kg1 kg19,00 €19,00 €/kg
Est. MCMLXXIV — Faugères, Hérault
Apiculteurs de père en fille
Le miel d'une famille,
Le miel d'une famille,
Depuis 1974, notre famille conduit 250 ruches en transhumance, des Alpes aux Pyrénées. Des miels jamais chauffés, dont les appellations sont contrôlées par analyses polliniques. Rien n'est ajouté, rien n'est enlevé.
1974année de fondation
0ruches en transhumance
0miels au fil des saisons
0°jamais chauffé · miel vivant
Chapitre I
Les miels
Classés du plus doux au plus parfumé. Chaque récolte porte le nom de sa fleur, de son altitude et de sa saison.
LavandesDisponible
Miel de Lavandes
Provence, Mont Ventoux · fin juillet–août
Ivoire doré
Parmi les plus difficiles à produire, d'une finesse délicate et recherchée.
250 g5,50 €22,00 €/kg500 g10,00 €20,00 €/kg1 kg18,00 €18,00 €/kg
Garrigues d'étéDisponible
Miel de Garrigues d'été
Languedoc · bupleuvre, thym serpolet, scabieuses
Doré
Doux mais parfumé, tout en nuances méditerranéennes.
250 g5,50 €22,00 €/kg500 g9,50 €19,00 €/kg1 kg18,00 €18,00 €/kg
TilleulDisponible
Miel de Tilleul
Ariège · juillet
Ambré clair
Aromatique, à l'arrière-goût mentholé caractéristique.
250 g5,50 €22,00 €/kg500 g9,50 €19,00 €/kg1 kg18,00 €18,00 €/kg
ChâtaignerDisponible
Miel de Châtaigner
Hauteurs de Lamalou-les-Bains · mi-juillet
Brun ambré
Corsé, le « seigneur de la montagne » — puissant et boisé.
250 g5,50 €22,00 €/kg500 g9,50 €19,00 €/kg1 kg18,00 €18,00 €/kg
ForêtDisponible
Miel de Forêt
Sapin & aubépine · récolte rare
Or noir
« L'or noir », au doux goût de lait concentré. Rare : une petite récolte tous les 4 à 5 ans.
250 g5,50 €22,00 €/kg500 g10,00 €20,00 €/kg1 kg19,00 €19,00 €/kg
GarrigueRupture
Miel de Garrigue
Thym, romarin, dorycnium, lavande aspic
Doré clair
Très doux et subtil, signature des collines du Languedoc.
Prochaine récolte à réserver — renseignez-vous auprès de la miellerie.
Bruyère cendréePas de récolte
Miel de Bruyère cendrée
Monts du Caroux & de l'Espinouse · fin juillet
Ambré foncé
D'une saveur corsée et typée, récolté en altitude.
Récolte tributaire des saisons — nous contacter.
RoncePas de récolte
Miel de Ronce
Sous-bois & lisières
Doré
Très doux, aux notes de fruits rouges. Réputé pour apaiser la toux.
Récolte tributaire des saisons — nous contacter.
Par souci de qualité, nos volumes sont limités et partent vite. Pour le miel, le pollen et la gelée royale, le stock varie selon les récoltes : nous vous conseillons de réserver dès la récolte pour être sûr d'être servi.
RobeClair → Foncé
Les miels clairs offrent des goûts subtils ; les miels plus colorés, des arômes plus prononcés.
Chapitre II
Les trésors de la ruche
Au-delà du miel, les concentrés de la ruche — pour le bien-être, au fil des saisons.
Pollen frais
Disponible
Élément mâle des fleurs, riche en vitamines et oligo-éléments : tonique et rééquilibrant. Frais (non séché) : à conserver au réfrigérateur, ou au congélateur pour les grandes quantités. Récolté sur l'exploitation d'avril à octobre.
125 g 5,50 €44,00 €/kg250 g 10,00 €40,00 €/kg500 g 19,00 €38,00 €/kg
Propolis
Cicatrisant · antibactérien · antiseptique
Récupérée par les abeilles sur les bourgeons des arbres pour protéger la ruche. Déclinée en soins.
Teinture de propolis 20 % · flacon 20 ml10,80 €
Crème naturelle · piqûres, brûlures, crevasses10,80 €
Dentifrice · gencives sensibles5,00 €
Baume à lèvres · karité & propolis4,50 €
Savon propolis · pH neutre3,00 €
Élaborés autour du miel
Les produits à façon
Nougat blanc tendre
5,90 €La barre de 100 g. Fabriqué à façon avec nos miels de lavandes et de châtaigner par un confiseur en Provence.
Amandes de Provence · miel lavandes-châtaigner · glucose · blancs d'œufs · pain azyme
Savon au miel
3,50 €À base de miel, aux parfums subtils. 3,50 € l'unité — 10,00 € les trois.
Parfums : lavande · olive · propolis · cire · pollen · miel de thym
Vinaigre de miel
5,50 €La bouteille de 25 cl. Idéal sur salades et crudités, parfait pour déglacer vos viandes. disponible
Ingrédients : miel, eau — 4°
Notre engagement qualité
Un miel honnête, ou rien.
Avis aux amateurs et connaisseurs : ici, vous ne trouverez que des miels produits par nos ruches.
i.
100 % nos ruches
Toute garantie de pureté et d'authenticité. Aucune origine douteuse.
ii.
Appellations contrôlées
Chaque appellation est vérifiée par analyse pollinique, en laboratoire officiel.
iii.
Jamais chauffé
Nous refusons de chauffer le miel : il reste un aliment vivant. La cristallisation est naturelle.
iv.
Rien ajouté, rien enlevé
De la fleur au pot, le miel reste tel que les abeilles l'ont fait.
L'art de la table
Lire un miel
La couleur dit déjà beaucoup : aux miels clairs les goûts subtils, aux miels colorés les arômes prononcés. S'il a figé, un bain-marie doux lui rend sa fluidité — jamais le micro-ondes.
- La robeDu doré translucide de l'acacia à l'or noir de la forêt.
- Le nezGarrigue, sous-bois, fleur de lavande ou de bruyère.
- La boucheUne pointe à température ambiante ; laissez fondre, la finale parle.
- L'accordFromages, pain grillé, fruits : chaque cru trouve sa table.
Vente directe
Où nous trouver
À la miellerie de Faugères ou sur les marchés de l'Hérault, toute l'année.
La miellerie
La Cave à Miel1290 route de Pézenas — 34600 Faugères (Hérault)
Toute l'année
Mercredi 9h30–12h30 & 15h30–18h30 · Samedi après-midi 15h30–18h30
Juillet & août
Mardi, mercredi, vendredi & samedi après-midi 16h00–19h00
Livraison à domicile dans un rayon de 35 km, dès 50 € d'achat (+3 €), selon nos disponibilités.
Sur les marchés
Lundi
Bédarieux — Le grand marchéPlace aux fruits · 8h–13h
Mardi
Lamalou-les-BainsPlace des Halles · 8h–13h · station thermale
Jeudi
Octon — lac du SalagouPlace de la fontaine · nocturne 17h–20h30 · 1ᵉʳ juil. → 31 août
Samedi
Bédarieux — marché « Bionat »Place aux fruits · 8h–13h
Marchés de février à décembre, et foires régionales au fil de l'année.
Bon à savoir
Questions de connaisseurs
Pourquoi mon miel a-t-il cristallisé ?
Parce qu'il n'est pas chauffé ! Nos miels figent naturellement quelques semaines après l'extraction — plus la teneur en fructose est élevée, plus la cristallisation est rapide. Pour le retrouver liquide, placez le pot au bain-marie. Le micro-ondes est à proscrire.
Vos miels sont-ils vraiment naturels ?
Oui. Ils proviennent uniquement de nos ruches, ne sont jamais chauffés, et nous n'y ajoutons ni n'en retirons quoi que ce soit. Chaque appellation est de plus contrôlée par analyse pollinique en laboratoire officiel.
D'où viennent vos miels ?
De nos 250 ruches, déplacées en transhumance des Alpes aux Pyrénées : Faugérois, garrigues du Languedoc, Ariège, Provence (Mont Ventoux), Monts du Caroux et de l'Espinouse.
Comment commander ou réserver ?
Le plus simple est d'appeler la miellerie au 06 19 43 36 54. Comme nos volumes sont limités et varient selon les récoltes, nous vous conseillons de réserver dès la récolte, en particulier pour le miel, le pollen et la gelée royale.
Livrez-vous à domicile ?
Oui, pour les particuliers dans un rayon de 35 km autour de l'exploitation, à partir d'un panier de 50 €, avec un supplément de 3 € par livraison, selon nos disponibilités sur les ruches.
Quelle est la différence entre un miel clair et un miel foncé ?
La couleur dépend des fleurs butinées et des sols — la fameuse touche « terroir ». En général, les miels plus colorés ont des saveurs et des arômes plus prononcés, tandis que les miels clairs offrent des goûts plus subtils.